Chatgaiya Shad
$26.97
Experience the legendary, soul-stirring cooking heritage of Chittagong with the Chatgaiya Shad. This exclusive 3-piece collection includes Kala Bhuna Masala (120 g), Mejbani Masala (120 g), and Shahi Garam Masala (200 g)—recreating the fiery heat of a Chittagong Mejban and the smoky richness of authentic dark Kala Bhuna. 100% pure, gluten-free, USDA Certified, and produced in FDA-registered facilities.
চাটগাঁইয়া স্বাদ কম্বো এর সাথে নিজের ঘরে নিয়ে আসুন চট্টগ্রামের বিখ্যাত ও মন মাতানো রান্নার ঐতিহ্য। প্রবাসে থাকা বাংলাদেশি পরিবারগুলোর জন্য তৈরি এই বিশেষ ৩টি মসলার ৪৪০ গ্রামের সেটে রয়েছে চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবানি ভোজের কড়া স্বাদ আর ধীর আঁচে কষানো কালাভুনার অনন্য অনুভূতি। ইউএসডিএ (USDA) সার্টিফাইড এবং এফডিএ (FDA) নিবন্ধিত কারখানায় ১০০% খাঁটি আস্ত মসলা গুঁড়ো করে এটি তৈরি করা হয়েছে, যা কোনো কৃত্রিম প্রিজারভেটিভ বা কেমিক্যাল ছাড়াই দেয় চট্টগ্রামের খাঁটি স্বাদের নিশ্চয়তা।
| Origin | Bangladesh |
|---|---|
| Form | Powder |
| Certification | COOCertificate of Origin: Authenticates the genuine source, quality, and complete traceability of the raw spices., PhytoGuarantees the product is completely free from agricultural pests, fungi, and plant diseases., RCCVerified through laboratory testing to ensure zero harmful radioactive contamination. |
In stock
In stock
In stock
In stock
Desi Shad Chatgaiya Shad Spice Collection
Three Master Blends for Authentic Chittagong Meat Delicacies
The sharp, crackling aroma of mustard oil infused with radhuni, the rich mahogany hue of slow-cooked beef, and the intoxicating fragrance of shahi jeera floating through the air—nothing evokes the warmth of Bangladeshi hospitality quite like the feast of Chattogram. Recreating these precise, legendary flavors in the USA using standard grocery store spices is nearly impossible.
The Desi Shad Chatgaiya Shad Combo brings the authentic aroma, energy, and comfort of Chattogram straight to your home kitchen. Formulated using traditional recipes from regional master cooks, this complete collection allows Bangladeshi families in the diaspora to effortlessly host family dawats, Eid feasts, and nostalgic gatherings.
Crafted in USDA-certified and FDA-registered facilities, every spice blend in the collection is 100% pure, natural, and free from artificial colors, MSG, or chemical preservatives. From dark, smoky Kala Bhuna to fiery Mejbani beef and the warm finishing touch of Shahi Garam Masala, this set delivers everything you need for a complete Chatgaiya menu.
দেশি স্বাদ চাটগাঁইয়া স্বাদ মসলা কালেকশন
দেশি স্বাদ চাটগাঁইয়া স্বাদ মসলা কালেকশন
রাধুনীর ফোড়ন দেওয়া সরিষার তেলের কড়া সুবাস, ধীর আঁচে কষানো গরুর মাংসের গভীর মাহগনি রঙ, আর বাতাসে ভেসে থাকা শাহী জিরার মন মাতানো সুগন্ধি— চট্টগ্রামের মেজবানি ভোজের মতো আতিথেয়তা আর কোনো কিছুর সাথেই তুলনা হয় না। প্রবাসে সাধারণ সুপারমার্কেটের সাধারণ মসলা দিয়ে চট্টগ্রামের সেই নিখুঁত ও বিখ্যাত স্বাদ ফুটিয়ে তোলা প্রায় অসম্ভব।
দেশি স্বাদ চাটগাঁইয়া স্বাদ বক্স চট্টগ্রামের সেই খাঁটি সুবাস, আনন্দ আর ঘরের অনুভূতি সরাসরি নিয়ে আসে আপনার রান্নাঘরে। অভিজ্ঞ বাবুর্চিদের ঐতিহ্যবাহী রেসিপি অনুসরণে তৈরি এই সম্পূর্ণ মসলার সেট দিয়ে প্রবাসে থাকা বাংলাদেশি পরিবারগুলো এখন খুব সহজেই পারিবারিক দাওয়াত, ঈদের ভোজ বা যেকোনো আনন্দের আয়োজন জমিয়ে তুলতে পারবেন।
ইউএসডিএ (USDA) সার্টিফাইড এবং এফডিএ (FDA) নিবন্ধিত কারখানায় তৈরি এই সেটের প্রতিটি মসলা ১০০% খাঁটি, প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম রঙ, এমএসজি বা প্রিজারভেটিভ মুক্ত। কড়া স্মোকি কালাভুনা থেকে শুরু করে ঝাল-ঝাল মেজবানি মাংস আর রান্নার চমৎকার ফিনিশিং দিতে শাহি গরম মসলা— চাটগাঁইয়া পদের সেরা আয়োজনের জন্য যা প্রয়োজন, সবই পাবেন এই কম্বোতে।
What’s Inside Your Traditional Chatgaiya Combo
1. Kala Bhuna Masala (120 g)
A master mix of 17 dark-roasted spices, including black cardamom, wild celery seed (radhuni), mustard powder, and roasted cumin. Designed to achieve the signature dark mahogany glaze, deep smoky aroma, and tender, spice-coated texture of authentic Chatgaiya Kala Bhuna without scorching the meat.
2. Traditional Mejbani Masala (120 g)
An authentic 21-spice formulation featuring radhuni, mustard seeds, poppy seeds (posto dana), cashew nut powder, and dark-roasted cumin. Recreates the fiery heat, sharp mustard pungency, and rich, complex gravy that defines Chittagong’s world-famous Mejbani feast.
3. Shahi Garam Masala (200 g)
A royal finishing blend of 20 whole-ground aromatics, including shahi jeera, long pepper (pipul), licorice (josthimodhu), mace, nutmeg, star anise, and dried rose petals. Sprinkle a small spoon at the end of cooking to lock in an incredible, restaurant-style aroma.
আপনার ঐতিহ্যবাহী চাটগাঁইয়া সেটে যা থাকছে
১. কলাভুনা মশলা (১২০ গ্রাম)
কালো এলাচ, রাধুনী, সরিষা গুঁড়ো এবং ভাজা জিরাসহ ১৭টি কড়া করে ভাজা মসলার বিশেষ সংমিশ্রণ। এটি মাংস না পুড়িয়েই কালাভুনার আসল গাঢ় মাহগনি রঙ, স্মোকি সুবাস এবং মাখামাখা সুন্দর টেক্সচার এনে দেয়।
২. ঐতিহ্যবাহী মেজবানি মশলা (১২০ গ্রাম)
রাধুনী, সরিষা বীজ, পোস্ত দানা, কাজুবাদাম গুঁড়ো এবং কড়া করে ভাজা জিরার ২১টি খাঁটি উপাদানের ব্লেন্ড। এটি মেজবানি ভোজের কড়া ঝাল, সরিষার বিশেষ ঝাঁঝ এবং চমৎকার ঘন ঝোল তৈরি করতে অনন্য।
৩. শাহি গরম মশলা (২০০ গ্রাম)
শাহী জিরা, পিপুল, যষ্টিমধু, জয়ত্রী, জায়ফল, স্টার অ্যানিস এবং শুকনা গোলাপ পাপড়িসহ ২০টি আস্ত সুবাসিত মসলার চমৎকার ফিনিশিং ব্লেন্ড। রান্নার শেষ মুহূর্তে সামান্য ছড়িয়ে দিলে চমৎকার সুবাসে ভরিয়ে তোলে।
Easy Cooking Steps for Famous Chatgaiya Dishes
Authentic Chittagong Kala Bhuna
- Marinate & Simmer: Combine beef cubes with sliced onions, ginger-garlic paste, raw mustard oil, and 2 tablespoons of Desi Shad Kala Bhuna Masala. Cover and cook in a heavy-bottomed pot over medium-low heat until the meat releases its juices and turns tender.
- Bagar (Tempering): In a separate pan, heat mustard oil and fry thin onion slices, chopped garlic, and whole dried red chilies until golden brown.
- The Darkening Phase: Pour the hot fried oil mixture into the cooked beef. Continue to saute (bhuna) on low heat, stirring continuously, until the spice coating turns a deep, dark mahogany brown without scorching.
- Finish: Sprinkle ½ teaspoon of Desi Shad Shahi Garam Masala just before turning off the heat, cover for 2 minutes, and serve hot.
Traditional Chatgaiya Mejbani Beef
- Marinate: Combine beef cubes with onion paste, ginger-garlic paste, yogurt, mustard oil, and 2 tablespoons of Desi Shad Mejbani Masala. Let it rest for 30 minutes.
- Saute & Cook: Heat mustard oil in a heavy pot, saute sliced onions until golden, and add the marinated beef. Cook on medium heat in its own juices until the oil begins to separate.
- Simmer: Add a small amount of warm water, cover, and simmer on low heat until the meat is melt-in-your-mouth tender and a rich, red-orange spiced gravy forms.
- Finish: Stir in a pinch of Desi Shad Shahi Garam Masala, rest covered for 5 minutes, and serve with steamed rice or khichuri.
Aroma Boost with Shahi Garam Masala
- Sprinkle: Dust ½ teaspoon of Desi Shad Shahi Garam Masala over finished Kala Bhuna, Mejbani, or rich meat curries during the final minute of cooking.
- Lock Aroma: Cover pot with a tight-fitting lid off heat for 5 minutes to lock in the warm, feast-style fragrance before serving.
বিখ্যাত চাটগাঁইয়া রান্নার সহজ নিয়ম
আসল চাটগাঁইয়া কালাভুনা
- ম্যারিনেট ও সেদ্ধ: গরুর মাংসের টুকরোর সাথে পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা সরিষার তেল এবং ২ টেবিল চামচ দেশি স্বাদ কালাভুনা মসলা ভালো করে মেখে নিন। ঢেকে মাঝারি-কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না মাংসের নিজস্ব পানি বের হয়ে সেদ্ধ হয়ে আসে।
- বাগাড় (ফোড়ন): আলাদা প্যানে সরিষার তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি এবং আস্ত শুকনা লাল মরিচ সোনালী করে ভেজে নিন।
- কষানোর ধাপ: এই গরম তেলের ফোড়ন সেদ্ধ গরুর মাংসে ঢেলে দিন। কম আঁচে অনবরত নেড়ে নেড়ে কষাতে (ভুনা করতে) থাকুন, যতক্ষণ না মসলার আস্তর না পুড়িয়ে সুন্দর গাঢ় মাহগনি বাদামী রঙ ধারণ করে।
- ফিনিশিং: নামানোর ঠিক আগে ½ চা চামচ দেশি স্বাদ শাহি গরম মসলা ছিটিয়ে ২ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।
ঐতিহ্যবাহী চাটগাঁইয়া মেজবানি গরু
- ম্যারিনেট: গরুর মাংসের টুকরোর সাথে পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা, টক দই, সরিষার তেল এবং ২ টেবিল চামচ দেশি স্বাদ মেজবানি মসলা মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিন।
- কষানো ও রান্না: ভারী পাত্রে সরিষার তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি সোনালী করে ভেজে নিন, তারপর ম্যারিনেট করা গরুর মাংস দিন। নিজের পানিতেই মাঝারি আঁচে কষাতে থাকুন যতক্ষণ না তেল উপরে উঠে আসে।
- ঝোল ও সেদ্ধ: সামান্য গরম পানি যোগ করে ঢেকে কম আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ না মাংস একদম নরম হয়ে আসে এবং একটি সুন্দর লালচে-কমলা সুবাসিত ঝোল তৈরি হয়।
- ফিনিশিং: এক চিমটি দেশি স্বাদ শাহি গরম মসলা মিশিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন এবং গরম ভাত বা খিচুড়ির সাথে পরিবেশন করুন।
শাহি গরম মসলার চমৎকার সুবাস
- ছিটিয়ে দিন: রান্নার একদম শেষ মুহূর্তে রান্না করা কালাভুনা, মেজবানি বা যেকোনো মাংসের তরকারির ওপর ½ চা চামচ দেশি স্বাদ শাহি গরম মসলা ছড়িয়ে দিন।
- সুবাস ধরে রাখুন: পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে ভালোভাবে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন, যাতে পরিবেশনের আগে আভিজাত্যময় সুবাস ভেতরেই আটকে থাকে।
Storage Instructions
To preserve the aroma and quality of every blend:
- Keep each jar tightly sealed after use
- Store in a cool, dry, dark place
- Keep away from direct sunlight, stove heat, steam, and humidity
- Use a clean, dry spoon for each product
- Do not shake jars directly over steaming pots
- Avoid storing the collection beside or above the stove
- Check each individual jar for specific storage and allergen directions
- Do not use any product that becomes damp, moldy, unusually clumped, or develops an off smell
- Follow the best-before date printed on each package
সংরক্ষণ নিয়মাবলি
প্রতিটি মিশ্রণের সুবাস ও মান অটুট রাখতে:
- ব্যবহারের পর প্রতিটি জারের মুখ শক্ত করে আটকে রাখুন
- ঠান্ডা, শুষ্ক ও অন্ধকার স্থানে রাখুন
- সরাসরি রোদ, চুলার তাপ, বাষ্প ও আর্দ্রতা থেকে দূরে রাখুন
- প্রতিটি পণ্যের জন্য পরিষ্কার ও শুকনো চামচ ব্যবহার করুন
- বাষ্প ওঠা ফুটন্ত পাত্রের ওপর সরাসরি বয়াম ধরে ঝাঁকাবেন না
- চুলার পাশে বা ওপরে মসলার বক্স রাখা থেকে বিরত থাকুন
- নির্দিষ্ট কোনো সংরক্ষণ ও অ্যালার্জেন নির্দেশনার জন্য প্রতিটি আলাদা জার দেখে নিন
- মসলা ভিজে গেলে, জমাট বেঁধে গেলে বা বাজে গন্ধ হলে তা ব্যবহার করবেন না
- প্যাকেটের গায়ে লেখা ‘মেয়াদ উত্তীর্ণের তারিখ’ দেখে ব্যবহার করুন
Why Choose Desi Shad Chatgaiya Shad Combo?
A Taste Tour Through Chittagong
The Desi Shad Chatgaiya Shad Combo is more than three jars of masala. It is a journey through familiar Chittagong food heritage. Kala Bhuna recalls the dark, glossy, spice-coated beef served at special gatherings. Mejbani brings back the bustling energy of grand community feasts under colorful tents. Shahi Garam Masala ties the feast together with one final aromatic touch.
A Complete Chatgaiya Cooking Collection
This set gives you the most recognizable flavors associated with Chattogram and Bangladeshi celebrations. Use the blends separately or plan an entire festive menu around the collection.
Made for Bangladeshi Cooking
Every product serves a distinct purpose:
- Desi Shad Kala Bhuna Masala: Dark, smoky, caramelized beef bhuna
- Desi Shad Mejbani Masala: Fiery, aromatic, mustard-infused gravy
- Desi Shad Shahi Garam Masala: Royal finishing aroma
Convenient for Families in the USA
For Bangladeshis living far from home, finding ingredients like radhuni, pipul, and posto dana can be difficult. The Desi Shad Chatgaiya Shad Combo keeps essential regional styles together so your kitchen is ready for weekend cooking, festive occasions, and nostalgic cravings.
কেন বেছে নেবেন দেশি স্বাদ চাটগাঁইয়া স্বাদ কম্বো?
চট্টগ্রামের স্বাদের ঝুলি
দেশি স্বাদ চাটগাঁইয়া স্বাদ বক্স কেবল ৩টি মসলার জার নয়; এটি চট্টগ্রামের চেনা খাবারের স্মৃতিতে ফিরে যাওয়ার এক সুন্দর সফর। কালাভুনা মনে করিয়ে দেয় বিশেষ আয়োজনে পরিবেশন করা সেই গাঢ়, চকচকে, মসলাদার গরুর মাংসের কথা। মেজবানি ফিরিয়ে আনে রঙ-বেরঙের সামিয়ানার নিচে বড় বড় কমিউনিটি ভোজের আমেজ। আর শাহি গরম মসলা পুরো আয়োজনকে এনে দেয় চমৎকার সুবাসিত স্পর্শ।
সম্পূর্ণ চাটগাঁইয়া রান্নার সংকলন
এই সেটটি আপনাকে দিচ্ছে চট্টগ্রাম ও বাংলাদেশের উৎসবের সবচেয়ে পরিচিত স্বাদ। মসলাগুলো আলাদাভাবে ব্যবহার করুন অথবা পুরো কম্বো দিয়ে একটি উৎসবমুখর খাবারের আয়োজন করুন।
বাংলাদেশি রান্নার উপযুক্ত
প্রতিটি পণ্য বিশেষ উদ্দেশ্যে তৈরি:
- দেশি স্বাদ কালাভুনা মসলা: গাঢ়, স্মোকি, কষানো গরুর মাংসের কালাভুনা
- দেশি স্বাদ মেজবানি মসলা: ঝাল, সুবাসিত, সরিষার ঝাঁঝালো ঝোল
- দেশি স্বাদ শাহি গরম মসলা: চমৎকার ফিনিশিং সুবাস
আমেরিকায় থাকা পরিবারগুলোর জন্য সুবিধাজনক
দেশ থেকে দূরে থাকা বাংলাদেশিদের জন্য রাধুনী, পিপুল ও পোস্ত দানার মতো মসলা খুঁজে পাওয়া বেশ কঠিন। দেশি স্বাদ চাটগাঁইয়া স্বাদ বক্স প্রয়োজনীয় সব আঞ্চলিক মসলা একসাথে গুছিয়ে রাখে, যাতে ছুটির দিনের রান্না, উৎসবের আয়োজন বা ঘরের স্বাদের আকুলতায় আপনার রান্নাঘর সর্বদা প্রস্তুত থাকে।
A: The Chatgaiya Shad bundle brings together the two iconic regional specialties of Chattogram, Bangladesh: authentic Chittagong Mejbani Masala (featuring wild celery seed /radhuni/, mustard, and cubeb pepper) and authentic Chittagong Kala Bhuna Masala (crafted for dark, caramelized, rich beef bhuna).
A: This combo provides all the specialty spices required to prepare traditional feast-style Chittagong Mejbani Gosht (Mejbani beef/mutton curry), Mejbani Cholar Dal, and authentic slow-roasted Gorur Kala Bhuna without needing to source rare regional spices separately.
A: Yes. Both blends contain 100% pure, freshly roasted whole ground spices with zero added salt, zero artificial food coloring, zero MSG, and zero starch fillers or preservatives.
A: Every individual spice blend in this bundle is backed by an authentic Certificate of Origin (COO), Phytosanitary Certificate, and Radioactivity Clearance Certificate, packaged in USDA-certified and FDA-registered facilities for full US food safety compliance.
A: You can prepare Chittagong-style Kala Bhuna, Mejbani Beef, Mejbani Mutton, aromatic beef curries, and celebratory feast dishes.
A: To complement your celebratory Kala Bhuna and Mejbani feast, elevate your daily cooking by marinating fresh meat or fish with vibrant Desi Shad Turmeric Powder for a rich golden hue and pairing it with Desi Shad Chili Powder for an energetic kick of heat. Build deep, earthy gravy bases for home-style curries using pure Desi Shad Cumin Powder alongside Desi Shad Coriander Powder, then finish your comfort foods by crackling Desi Shad Panch Foran in hot mustard oil for a fragrant bagar, or blooming Desi Shad Whole Garam Masala in ghee to infuse rice dishes with an unmistakable home-cooked aroma.
উত্তর: দেশি স্বাদ চাটগাঁইয়া স্বাদ বক্সে ৩টি বয়ামজাত মসলা থাকছে: কালাভুনা মসলা (১২০ গ্রাম), মেজবানি মসলা (১২০ গ্রাম) এবং শাহি গরম মসলা (২০০ গ্রাম)।
উত্তর: আপনি চট্টগ্রাম স্টাইলের কালাভুনা, মেজবানি গরু, মেজবানি খাসির মাংস, সুবাসিত গরুর মাংসের ঝোল এবং উৎসবের বিশেষ পদ রান্না করতে পারবেন।
উত্তর: না। আমাদের মসলার মিশ্রণে ১০০% খাঁটি আস্ত-গুঁড়ো মসলা রয়েছে, যাতে কোনো কৃত্রিম রঙ, এমএসজি বা প্রিজারভেটিভ যোগ করা হয়নি।
Desi Shad brings the rich heritage, authentic aroma, and unforgettable taste of traditional home cooking directly to your kitchen. Committed to 100% purity and uncompromising quality, each product is carefully processed and packed to preserve peak freshness and genuine flavor.
-
100% Pure & Fresh: Unadulterated spices processed to retain natural essential oils, vibrant color, and deep aroma.
-
Signature Blends: Expertly crafted ready-to-cook masalas for Kala Bhuna, Mejbani, Roast, Biryani, and Shahi Garam Masala.
-
Traditional Specialties: Authentic staples including handmade Daler Bori and handpicked whole aromatics.
-
Authentic Home Taste: Formulated to recreate the nostalgic warmth, comfort, and rich taste of homemade dishes.
ঘরোয়া রান্নার খাঁটি স্বাদ, মন মাতানো সুবাস এবং ঐতিহ্যকে আপনার রান্নাঘরে পৌঁছে দিতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ ‘দেশি স্বাদ’। শতভাগ বিশুদ্ধতা ও সর্বোচ্চ গুণমান নিশ্চিত করে আমাদের প্রতিটি মশলা ও পণ্য প্রস্তুত করা হয়, যা খাবারে এনে দেয় মায়ের হাতের রান্নার আসল তৃপ্তি।
-
১০০% নির্ভেজাল ও সতেজ: প্রাকৃতিক নির্যাস ও সুবাস অটুট রেখে স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে প্রক্রিয়াজাত।
-
স্পেশাল ব্লেন্ড মশলা: কালাভুনা, মেজবানি, রোস্ট, বিরিয়ানি ও শাহি গরম মশলার বিশেষ খাঁটি রেসিপি ব্লেন্ড।
-
ঐতিহ্যবাহী দেশীয় পণ্য: নিখুঁতভাবে তৈরি খাঁটি ডালের বড়ি এবং বাছাইকৃত প্রিমিয়াম আস্ত মশলা।
-
আসল দেশি স্বাদ: প্রবাস কিংবা ব্যস্ত জীবনের প্রতিটি পদে ঘরের রান্নার চেনা স্বাদ ও ঘ্রাণের নিশ্চয়তা।
You may also like…
Related products
Reviews
Clear filtersThere are no reviews yet.