Mejbani Masala | (মেজবানি মশলা) – 120g
$6.99
The first bloom of mustard oil, roasted spices, and slow-cooking beef brings the festival vibe of a Chatgaiya Mejban to your kitchen. Desi Shad Mejbani Masala is a rich 21-spice blend for dark, deeply aromatic Mejbani beef and mutton curry—crafted without artificial colors, chemicals, preservatives, or gluten. Packed in a food-grade jar and produced to USDA-certified standards in an FDA-registered facility, it brings heritage flavor and dependable quality to your USA table.
কড়াইতে গরম সরষের তেলের ঝাঁঝ, ভাজা মসলার সুবাস আর মেজবানি মাংস ধীর আঁচে সেদ্ধ হওয়ার ঘ্রাণ এক মুহূর্তেই মন ভরিয়ে দেয় চাটগাঁইয়া মেজবানের আমেজে। দেশি স্বাদ মেজবানি মসলা হলো ২১টি মসলার একটি সমৃদ্ধ সংমিশ্রণ, যা মেজবানি গরু ও খাসির মাংসে এনে দেয় কড়া, গাঢ় ও সুবাসিত আসল মেজবানি স্বাদ। ফুড-গ্রেড জারে প্যাক করা এই মসলায় নেই কোনো কৃত্রিম রঙ, কেমিক্যাল, প্রিজারভেটিভ বা গ্লুটেন—তাই স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু রান্নায় পান শতভাগ নিশ্চিত বিশুদ্ধতা।
| Weight | 120 g |
|---|---|
| Dimensions | 6.5 × 6.5 × 12.5 cm |
| Origin | Bangladesh |
| Form | Powder |
| Certification | COOCertificate of Origin: Authenticates the genuine source, quality, and complete traceability of the raw spices., PhytoGuarantees the product is completely free from agricultural pests, fungi, and plant diseases., RCCVerified through laboratory testing to ensure zero harmful radioactive contamination. |
In stock
Desi Shad Chittagong Authentic Mejbani Masala
The Aroma of a Chatgaiya Mejban
Some meals are cooked for hunger. A Mejban is prepared for people.
For many Bangladeshis, this is the memory of a neighborhood invitation, a long row of guests, hot rice on the plate, and the first spoonful of fiery Mejbani beef. Desi Shad Mejbani Masala brings that regional Chittagong food tradition closer to your kitchen in the USA.
The aroma is darker, warmer, and more intense than an everyday curry. Mustard, radhuni, roasted cumin, black cardamom, star anise, and pepper rise through the steam. Nut powder and poppy seeds help create the rich body that clings to the meat. The beef simmers slowly until the gravy becomes deep, glossy, and full of the bold flavor that makes Mejban unforgettable.
This ready-to-use 21-spice blend is created specifically for Mejbani beef and mutton. It provides the warm spice aroma, peppery depth, mustard character, and rich gravy body expected in authentic Chittagong-style cooking—without measuring multiple specialty spices separately.
ঐতিহ্যের স্বাদ ও সুবাস – দেশি স্বাদের আসল মেজবানি মসলা
চাটগাঁইয়া মেজবানের চেনা ঘ্রাণ
খাবার কেবল ক্ষুধা মেটানোর জন্য নয়, মেজবান হলো মানুষকে কাছে টানার এক আনন্দঘন উৎসব। প্রবাসে বসে গরম ধোঁয়া ওঠা ভাত আর তার সাথে কড়া মেজবানি গরুর মাংসের প্রথম লোকমা—এই পরিচিত অনুভূতি ও আঞ্চলিক ঐতিহ্যকে আপনার রান্নাঘরে সহজ করে তোলে দেশি স্বাদ মেজবানি মসলা।
সাধারণ মাংসের তরকারির চেয়ে এর ঘ্রাণ অনেকটাই আলাদা—আরও গাঢ়, আরও উষ্ণ এবং তুলনামূলক তীব্র। সরষে, রাঁধুনি, ভাজা জিরা, কালো এলাচ, স্টার অ্যানিস ও গোলমরিচের চেনা ঘ্রাণ ভাপের সাথে চারপাশে ছড়িয়ে পড়ে। এতে থাকা বাদাম গুঁড়া ও পোস্তদানা কষানো মাংসে এনে দেয় ঘন মাখামাখা ভাব। মৃদু আঁচে ধীরে ধীরে সিদ্ধ হতে থাকা মাংসের ঝোল যখন গাঢ়, চকচকে ও গাঢ় রঙ ধারণ করে, ঠিক তখনই প্রাণ পায় মেজবানের সেই অবিস্মরণীয় স্বাদ।
২১টি বাছাইকৃত মসলার এই নিখুঁত মিশ্রণটি বিশেষভাবে মেজবানি গরুর মাংস ও খাসির মাংসের কথা মাথায় রেখেই তৈরি। আলাদা করে অসংখ্য মসলা মেপে নেওয়ার ঝামেলা ছাড়াই, এটি আপনার রান্নায় এনে দেবে চাটগাঁইয়া ঐতিহ্যবাহী রান্নার সেই কড়া ঝাল, ঝাঁজালো সরিষার স্বাদ আর সুগন্ধ।
Ingredients
Desi Shad Mejbani Masala contains an authentic 21-spice Chatgaiya Mejban-inspired blend of:
- Coriander powder (Dhonia)
- Roasted cumin powder (Bhaja Jeera)
- Red chili powder
- Turmeric powder
- Black pepper powder
- Shahi jeera
- Cinnamon powder (Daruchini)
- Clove powder
- Green cardamom powder
- Nutmeg powder
- Mace powder
- Mustard powder (Shorisha)
- Bay leaf powder (Tejpata)
- Star anise powder
- Dry fenugreek powder (Methi)
- Kabab chini powder
- Black cardamom powder
- Celery seed
- Fennel powder (Mouri)
- Nut powder (Badam)
- Poppy seeds (Posto Dana)
উপাদানসমূহ
দেশি স্বাদ মেজবানি মসলায় রয়েছে ২১টি ঐতিহ্যবাহী মসলার খাঁটি সংমিশ্রণ:
- ধনে গুঁড়া (ধনিয়া)
- ভাজা জিরা গুঁড়া
- লাল মরিচ গুঁড়া
- হলুদ গুঁড়া
- গোলমরিচ গুঁড়া
- শাহী জিরা
- দারুচিনি গুঁড়া
- লবঙ্গ গুঁড়া
- সবুজ এলাচ গুঁড়া
- জায়ফল গুঁড়া
- জয়ত্রী গুঁড়া
- সরষে গুঁড়া
- তেজপাতা গুঁড়া
- স্টার অ্যানিস গুঁড়া
- মেথি গুঁড়া
- কাবাব চিনি গুঁড়া
- কালো এলাচ গুঁড়া
- রাঁধুনি
- মৌরি গুঁড়া
- বাদাম গুঁড়া
- পোস্তদানা
Key Features & Specifications
- Type: Premium Mejban-style Bangladeshi beef and mutton curry spice blend
- Form: Fine ground spice blend
- Ingredients: 21 spices and aromatic ingredients
- Flavor profile: Bold, spicy, mustard-forward, peppery, warm, earthy, nutty, and deeply savory
- Aroma: Rich, smoky, feast-style, and slow-cooked
- Texture: Fine powder that blends into onion, ginger, garlic, and mustard-oil curry bases
- Packaging: Resealable food-grade virgin plastic container
- Best for: Mejbani beef, Mejbani mutton, beef curry, slow-cooked meat dishes, and special family meals
- Free from: Artificial colors, chemicals, preservatives, and gluten
- Quality standard: Produced to USDA-certified standards in an FDA-registered facility
- Storage: Keep tightly sealed in a cool, dry place
পণ্যের বৈশিষ্ট্য ও বিবরণ
- ধরন: প্রিমিয়াম চাটগাঁইয়া মেজবানি বিফ ও মটন কারি মসলা
- গঠন: মিহি গুঁড়া মসলা
- উপাদান: ২১টি সুবাসিত মসলা ও উপাদান
- ফ্লেভার প্রোফাইল: কড়া, ঝাল, সরষের ঝাঁঝযুক্ত, সুবাসিত, মেঠো ও সুস্বাদু
- সুবাস: কড়া, ধোঁয়াটে, মেজবানি উৎসবের মতো সমৃদ্ধ
- টেক্সচার: মিহি পাউডার, যা পেঁয়াজ, আদা, রসুন ও তেলের সাথে কষানো ঝোলে মসৃণভাবে মিশে যায়
- প্যাকেজিং: ফুড-গ্রেড রিসিলেবল ফ্রেশনেস-লক জার
- উপযোগী খাবার: মেজবানি বিফ, মেজবানি মটন, কষা গরুর মাংস ও বিশেষ পারিবারিক আয়োজন
- ১০০% নিরাপদ ও স্বাস্থ্যকর: কৃত্রিম রঙ, কেমিক্যাল, প্রিজারভেটিভ ও গ্লুটেনমুক্ত
- গুণগত মান: USDA সার্টিফাইড ও FDA-নিবন্ধিত কারখানায় প্রস্তুত
- সংরক্ষণ: ঠান্ডা ও শুকনো স্থানে শক্তভাবে আটকে রাখুন
Key Quality & Safety
Desi Shad Mejbani Masala helps you create the distinct depth of a Chittagong feast without searching for and measuring 21 spices separately.
- Authentic Chittagong-style flavor: Created for the rich, dark, mustard-oil-based character of traditional Mejbani beef and mutton.
- Premium 21-spice blend: Brings together radhuni, mustard powder, roasted cumin, black cardamom, shahi jeera, star anise, kabab chini, poppy seeds, nut powder, and more.
- Creates a thick, rich gravy: Nut powder and poppy seeds help build the full-bodied texture associated with slow-cooked Mejbani meat dishes.
- Bold but balanced heat: Red chili, black pepper, mustard, and warm spices offer a fiery aromatic depth that can be adjusted with your preferred amount.
- Saves preparation time: One jar replaces the need to buy and grind many individual specialty spices.
- Made for beef and mutton: Especially suited to meat cooked slowly with mustard oil, onion, ginger, garlic, and green chili.
- Quality-focused formulation: Made without artificial colors, chemicals, preservatives, or gluten; produced to USDA-certified standards in an FDA-registered facility.
Traditional Mejbani beef recipes commonly use beef with bone and fat, mustard oil, onion, ginger, garlic, chili, coriander, turmeric, mustard, poppy seed, cumin, cardamom, cinnamon, mace, fennel, fenugreek, radhuni, and aromatic spices.
আমেরিকান কিচেনে দেশি স্বাদের জাদুকরী ছোঁয়া
- খাঁটি চাটগাঁইয়া মেজবানি স্বাদ: সরষের তেল ও কড়া মসলার কষানো মাংসে আনে মেজবানের চেনা রূপ।
- ২১টি মসলার বিশেষ সংমিশ্রণ: রাঁধুনি, সরষে, ভাজা জিরা, কালো এলাচ, স্টার অ্যানিস, কাবাব চিনি, পোস্তদানা ও বাদাম গুঁড়ার নিখুঁত মেলবন্ধন।
- ঘন ও মাখামাখা ভাব: বাদাম গুঁড়া ও পোস্তদানা কষানো ঝোলে এনে দেয় ঘন ও মাখামাখা ভাব।
- পরিমিত কড়া ঝাল: লাল মরিচ, গোলমরিচ ও সরষের সমন্বয় এনে দেয় রুচিকর ঝাঁঝ ও ঝাল।
- সময় সাশ্রয়ী: ২১টি আলাদা মসলা খোঁজা ও গুঁড়ো করার ঝামেলা ছাড়াই এক জারেই পান পূর্ণাঙ্গ সমাধান।
- গরু ও খাসির মাংসের জন্য সেরা: সরষের তেল, পেঁয়াজ, আদা-রসুন ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ধীর আঁচে রান্নার জন্য আদর্শ।
How to Use for Maximum Flavor
- Classic Chatgaiya Mejbani Beef: Use one 120g jar of Desi Shad Mejbani Masala for 2–2.5 kg / 4.4–5.5 lb of beef or mutton (ideally a mix of meat, bone, and fat), along with mustard oil, sliced or pasted onions, ginger paste, garlic paste, green chilies, salt, and optional raw papaya paste for tenderizing tougher cuts.
- Step-by-Step Cooking Method: Heat mustard oil and brown onions to a deep golden color, fry the ginger and garlic pastes, bhuna the Mejbani Masala with a small splash of water until a dark paste forms and oil separates, then sear the meat well, add salt, green chilies, and hot water to cover and braise low and slow until tender and glossy.
- Smaller Batch Option (1 kg / 2.2 lb): Use approximately ½ jar of masala (resealing the remaining portion tightly) and adjust to your preferred heat level and meat richness.
- Authentic Mustard Oil Base: Use mustard oil as your primary cooking oil to authentically support the mustard powder, radhuni, roasted cumin, and peppery notes in the blend.
- Building the Dark, Rich Gravy: Achieve the signature Mejbani color and texture by browning onions thoroughly without burning, cooking out raw ginger-garlic aromas, searing the meat until coated, braising low and slow so fat renders naturally, and adding whole green chilies near the end for fresh aroma.
- Suggested Starting Amounts: Use ~½ jar for 1 kg / 2.2 lb of meat and one full 120g jar for 2–2.5 kg / 4.4–5.5 lb of meat, starting with less if you prefer milder heat.
- The Secret to Mejbani Beef: Never rush the process—slow simmering allows the meat, fat, mustard oil, onions, and spices to come together into the dark, thick, robust gravy that defines the dish.
যেভাবে রাঁধবেন একদম প্রফেশনালদের মতো
- ক্লাসিক চাটগাঁইয়া মেজবানি বিফ: ২–২.৫ কেজি হাড় ও চর্বিসহ গরু বা খাসির মাংসের জন্য ১২০ গ্রামের ১টি পূর্ণ জার মেজবানি মসলা ব্যবহার করুন। সাথে সরষের তেল, পেঁয়াজ কুচি/বাটা, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ, লবণ এবং মাংস নরম করার জন্য প্রয়োজনে কাঁচা পেঁপে বাটা দিন।
- রান্নার ধাপ: কড়াইতে সরষের তেল গরম করে পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে নিন। আদা-রসুন বাটা ভেজে সামান্য পানিতে মেজবানি মসলা গুলে কড়াইতে দিন এবং তেল ওপরে ওঠা পর্যন্ত কষিয়ে নিন। এবার মাংসের টুকরো দিয়ে কষিয়ে পরিমাণমতো গরম পানি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ধীর আঁচে ঢেকে সেদ্ধ হতে দিন।
- ১ কেজি মাংসের জন্য: ১২০ গ্রাম জারের প্রায় অর্ধেক জার মসলা ব্যবহার করুন এবং বাকি অংশ জারে শক্ত করে আটকে রাখুন।
- খাঁটি সরষের তেলের ব্যবহার: মেজবানি মসলার সরষে, রাঁধুনি ও ভাজা জিরার সঠিক স্বাদ পেতে সয়াবিনের বদলে সরষের তেল ব্যবহার করুন।
Storage Instructions
To preserve the potency and aroma of Desi Shad Mejbani Masala:
- Store the jar in a cool, dry, dark place
- Keep away from direct sunlight, stove heat, steam, and moisture
- Close the lid tightly after every use
- Use only a clean, fully dry spoon
- Do not shake the jar directly over a steaming pot
- Avoid storing beside or above the stove
- Because the blend contains nut powder and poppy seeds, protect it carefully from humidity
- Do not use if the powder becomes damp, moldy, unusually clumped, or develops an off smell
- Follow the best-before date printed on the package
সংরক্ষণের নিয়মাবলি
- জারটি ঠান্ডা, শুকনো ও অন্ধকার স্থানে রাখুন
- সরাসরি রোদ, চুলার তাপ, বাষ্প ও আর্দ্রতা থেকে দূরে রাখুন
- প্রতিবার ব্যবহারের পর ঢাকনা শক্ত করে আটকে রাখুন
- সর্বদা পরিষ্কার ও সম্পূর্ণ শুকনো চামচ ব্যবহার করুন
- এতে বাদাম গুঁড়া ও পোস্তদানা থাকায় আর্দ্রতা থেকে সাবধানে রাখুন
- বাষ্প ওঠা পাত্রের ওপর জার ধরে ঝাঁকাবেন না
- স্যাঁতসেঁতে বা গন্ধ পরিবর্তন হলে ব্যবহার করবেন না
- প্যাকেটে মুদ্রিত মেয়াদ উত্তীর্ণের তারিখ অনুসরণ করুন
A: Authentic Mejbani Masala from Chattogram combines wild celery seed (radhuni), cubeb pepper (kabab chini), brown mustard, mace, roasted cumin, and hot red chilies to produce its signature spicy, pungent aroma and deep color.
A: Marinate meat in pure mustard oil, onion-ginger-garlic paste, and Mejbani Masala. Slow-simmer until tender so the meat absorbs the bold spice blend, traditionally paired with plain white rice or khichuri.
A: No. It is 100% pure ground spice blend containing no added salt, no artificial red dyes, no MSG, and no preservatives.
A: Our Mejbani Masala is processed and packaged in compliance with strict US and international food safety standards.
It holds the following official certifications:
FDA-Registered Facility & USDA Compliance: Manufactured under strict food hygiene, purity, and safety regulations.
Phytosanitary Certificate: Guarantees the product is completely free from agricultural pests, fungi, and plant diseases.
Radioactivity Clearance Certificate: Verified through laboratory testing to ensure zero harmful radioactive contamination.
Certificate of Origin (COO): Authenticates the genuine source, quality, and complete traceability of the raw spices.
Every batch is thoroughly tested to ensure you receive 100% pure, unadulterated, and safe spices for your family.
A: The blend captures the defining elements of Chittagong Mejbani beef: mustard powder and radhuni for sharp aroma; roasted cumin, black cardamom, star anise, nutmeg, and kabab chini for warm depth; and nut powder plus poppy seeds for a thick, rich gravy.
When cooked slowly in mustard oil with onion, ginger, garlic, beef, and green chili, these ingredients create the dark, bold, fragrant character associated with traditional Mejbani Gosht.
A: For a traditional Mejbani-style preparation, use beef or mutton with a mix of meat, bone, and some fat. You will also need mustard oil, sliced onion or onion paste, ginger paste, garlic paste, green chilies, salt, and optional raw papaya paste to help tenderize tougher cuts.
A: Regular beef curry masala generally uses a simpler combination of coriander, cumin, chili, and warm spices. Desi Shad Mejbani Masala is more complex, adding nut powder, poppy seeds, mustard powder, radhuni, shahi jeera, black cardamom, kabab chini, star anise, and fennel for the thick, dark, sharp, savory profile associated with Chittagong Mejbani beef.
A: Yes. This masala works well for Mejbani-style mutton curry. Because mutton can require longer cooking, slow braising is especially important for tender meat and a rich, thick gravy.
A: It is designed for the bold, fiery aromatic profile of Chittagong Mejbani beef. The final heat level depends on how much masala you use, the amount of meat, and whether you add extra Desi Shad Chili Powder or green chilies. Start with less for a milder dish and adjust as needed.
A: Yes. According to the supplied ingredient list, this blend contains nut powder (Badam) and poppy seeds (Posto Dana). Customers with nut allergies should check the final package allergen statement before use.
A: Capture the legendary, robust feasts of Chittagong right in your own kitchen. Begin your heavy-bottomed pot by frying onions with Whole Garam Masala and Bay Leaves. Stir in Mejbani Masala along with a generous spoonful of Chili Powder - Extra Hot and Turmeric Powder to achieve that signature dark, deeply spiced, and unforgettable feast gravy.
উত্তর: এতে ২১টি মসলা রয়েছে: ধনে, ভাজা জিরা, লাল মরিচ, হলুদ, গোলমরিচ, শাহী জিরা, দারুচিনি, লবঙ্গ, সবুজ এলাচ, জায়ফল, জয়ত্রী, সরষে গুঁড়া, তেজপাতা, স্টার অ্যানিস, মেথি, কাবাব চিনি, কালো এলাচ, রাঁধুনি, মৌরি, বাদাম গুঁড়া এবং পোস্তদানা।
উত্তর: সরষে গুঁড়া ও রাঁধুনি আনে কড়া ঝাঁঝালো ঘ্রাণ, ভাজা জিরা ও কালো এলাচ দেয় গাঢ় স্বাদ, আর বাদাম গুঁড়া ও পোস্তদানা ঝোলে এনে দেয় ঘন মাখামাখা ভাব।
উত্তর: গরু বা খাসির মাংস (হাড় ও চর্বিসহ), সরষের তেল, পেঁয়াজ কুচি/বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ ও লবণ।
উত্তর: হ্যাঁ, মেজবানি খাসির মাংসের জন্য এই মসলা অত্যন্ত কার্যকরী।
উত্তর: সরষের তেলে পেঁয়াজ ভালোভাবে বাদামি করে ভেজে আদা-রসুন ও মসলা কষিয়ে গাঢ় ক্বাথ তৈরি করুন। তারপর মাংস দিয়ে ধীর আঁচে ঢেকে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সময় দিন।
উত্তর: হ্যাঁ, উপাদান তালিকা অনুযায়ী এতে বাদাম গুঁড়া ও পোস্তদানা রয়েছে। বাদামে অ্যালার্জি থাকলে প্যাকেজের লেবেল দেখে নেবেন।
উত্তর: এতে কড়া ও সুষম মেজবানি ঝাল রয়েছে। ঝাল কম চাইলে মসলার পরিমাণ কিছুটা কম ব্যবহার করতে পারেন।
Desi Shad brings the rich heritage, authentic aroma, and unforgettable taste of traditional home cooking directly to your kitchen. Committed to 100% purity and uncompromising quality, each product is carefully processed and packed to preserve peak freshness and genuine flavor.
-
100% Pure & Fresh: Unadulterated spices processed to retain natural essential oils, vibrant color, and deep aroma.
-
Signature Blends: Expertly crafted ready-to-cook masalas for Kala Bhuna, Mejbani, Roast, Biryani, and Shahi Garam Masala.
-
Traditional Specialties: Authentic staples including handmade Daler Bori and handpicked whole aromatics.
-
Authentic Home Taste: Formulated to recreate the nostalgic warmth, comfort, and rich taste of homemade dishes.
ঘরোয়া রান্নার খাঁটি স্বাদ, মন মাতানো সুবাস এবং ঐতিহ্যকে আপনার রান্নাঘরে পৌঁছে দিতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ ‘দেশি স্বাদ’। শতভাগ বিশুদ্ধতা ও সর্বোচ্চ গুণমান নিশ্চিত করে আমাদের প্রতিটি মশলা ও পণ্য প্রস্তুত করা হয়, যা খাবারে এনে দেয় মায়ের হাতের রান্নার আসল তৃপ্তি।
-
১০০% নির্ভেজাল ও সতেজ: প্রাকৃতিক নির্যাস ও সুবাস অটুট রেখে স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে প্রক্রিয়াজাত।
-
স্পেশাল ব্লেন্ড মশলা: কালাভুনা, মেজবানি, রোস্ট, বিরিয়ানি ও শাহি গরম মশলার বিশেষ খাঁটি রেসিপি ব্লেন্ড।
-
ঐতিহ্যবাহী দেশীয় পণ্য: নিখুঁতভাবে তৈরি খাঁটি ডালের বড়ি এবং বাছাইকৃত প্রিমিয়াম আস্ত মশলা।
-
আসল দেশি স্বাদ: প্রবাস কিংবা ব্যস্ত জীবনের প্রতিটি পদে ঘরের রান্নার চেনা স্বাদ ও ঘ্রাণের নিশ্চয়তা।
You may also like…
Related products
Reviews
Clear filtersThere are no reviews yet.