Daawat Combo

What’s Inside Your Kitchen Set

Royal Biryani & Rice Blends

• Kacchi Biryani Masala (120 g): Formulated with long pepper (pipul), mace, nutmeg, star anise, black cardamom, and nut powder (badam) to deliver the unmistakable aroma and rich taste of Old Dhaka Kacchi.
• Tehari Masala (120 g): Crafted with shahi jeera, black cardamom (kalo elach), white pepper, nutmeg, mace, and fennel (mouri) for the iconic, sharp fragrance of authentic beef tehari.
• Beef Biryani Masala (120 g): Masterfully blended with poppy seeds (posto dana), kabab chini, dried rose petals, and star anise for a deeply fragrant, spiced rice feast.
• Chicken Biryani Masala (120 g): Infused with dried rose petals, shahi jeera, mace, poppy seeds, and star anise for the classic, delicate aroma of Bangladeshi chicken biryani.

Regional Feast Specialties

• Kala Bhuna Masala (120 g): Crafted with black cardamom, radhuni, mustard powder (sorisha), and dark-roasted spices to achieve the bold taste, tender texture, and signature dark color of authentic Chatgaiya Kala Bhuna.
• Mejbani Masala (120 g): Blended with radhuni, mustard, nut powder (badam), poppy seeds, and roasted cumin to beautifully recreate Chittagong’s legendary, spicy Mejbani beef feast.
• Chicken Roast Masala (120 g): Enriched with poppy seeds (posto dana), nut powder (badam), star anise, and kabab chini to help you prepare rich, wedding-style (Biyebari) chicken roast at home.

Rich Curries, Aromatics & Street-Style Snacks

• Shahi Garam Masala (200 g): A royal finishing blend of 20 premium whole-ground spices—including shahi jeera, licorice (josthimodhu), long pepper (pipul), mace, nutmeg, star anise, and dried rose petals—to lock in maximum aroma at the end of cooking.
• Beef Curry Masala (120 g): A balanced blend of 15 selected spices designed to build a thick, deeply spiced gravy for traditional beef curries.
• Chicken Curry Masala (120 g): Blended with 13 essential spices including shahi jeera, mace, nutmeg, cardamom, and roasted cumin for comforting, well-balanced daily chicken gravies.
• Chatpati Masala (120 g): A mouthwatering 11-spice blend of black salt (bit lobon), roasted dry chili, cumin, coriander, fenugreek (sukna methi), and panchphoron for street-style chatpati and fuska.

আপনার রান্নাঘরে কী কী থাকছে

বিরিয়ানি ও সুগন্ধি চালের স্পেশাল মসলা

• কাচ্চি বিরিয়ানি মসলা (১২০ গ্রাম): পিপুল, জয়ত্রী, জয়ফল, স্টার অ্যানিস, কালো এলাচ এবং বাদাম গুঁড়োর নিখুঁত মিশ্রণে তৈরি—যা পুরনো ঢাকার কাচ্চির সেই অদ্বিতীয় সুবাস ও সমৃদ্ধ স্বাদকে জীবন্ত করে তোলে। 
• তেহারি মসলা (১২০ গ্রাম): শাহী জিরা, কালো এলাচ, সাদা গোলমরিচ, জয়ফল, জয়ত্রী এবং মৌরির অনন্য সমন্বয়ে তৈরি—যা খাঁটি গরুর মাংসের তেহরির সেই ঐতিহ্যবাহী ও তীব্র সুবাস নিমিষেই ছড়িয়ে দেবে। 
• বিফ বিরিয়ানি মসলা (১২০ গ্রাম): পোস্তদানা, কাবাব চিনি, শুকনো গোলাপ পাপড়ি এবং স্টার অ্যানিস বা তারকা মৌরির নিখুঁত মিশ্রণে তৈরি, যা প্রতি লোকমায় আনে ঐতিহ্যবাহী আমেজ।
• চিকেন বিরিয়ানি মসলা (১২০ গ্রাম): শুকনো গোলাপ পাপড়ি, শাহী জিরা, জয়ত্রী, পোস্তদানা এবং স্টার অ্যানিস বা তারকা মৌরির মোহনীয় সুবাসে সমৃদ্ধ—যা বাংলাদেশি চিকেন বিরিয়ানির সেই ক্লাসিক ও সুকোমল সুবাস আপনার রান্নাঘরে ফিরিয়ে আনে। 

আঞ্চলিক ভোজের বিশেষ আয়োজন 

• কালা ভুনা মশলা (১২০ গ্রাম): কালো এলাচ, রাঁধুনি, সরিষা গুঁড়ো এবং ডার্ক-রোস্টেড বা মৃদু ভাজা মশলার নিখুঁত মিশ্রণে তৈরি—যা খাঁটি চাটগাঁইয়া কালা ভুনার সেই গাঢ় রং, নরম টেক্সচার এবং সাহসী ও জাদুকরি স্বাদ এনে দেয়।
• মেজবানি মশলা (১২০ গ্রাম): রাঁধুনি, সরিষা, বাদাম গুঁড়ো, পোস্তদানা এবং ভাজা জিরার মিশ্রণে তৈরি—যা চট্টগ্রামের কিংবদন্তি ও ঝালঝাল মেজবানি গরুর মাংসের ভোজকে নিখুঁতভাবে ফুটিয়ে তোলে।
• চিকেন রোস্ট মশলা (১২০ গ্রাম): পোস্তদানা, বাদাম গুঁড়ো, স্টার অ্যানিস (তারকা মৌরি) এবং কাবাব চিনির সমন্বয়ে সমৃদ্ধ—যা ঘরে বসেই বিয়েবাড়ির মতো রাজকীয় ও সুস্বাদু চিকেন রোস্ট তৈরি করতে সাহায্য করে।

স্বাদে সমৃদ্ধ মাংসের কারি, সুগন্ধি মসলা ও চটপটা স্ন্যাক্স

• শাহী গরম মশলা (২০০ গ্রাম): ২০টি প্রিমিয়াম আস্ত মশলার একটি রাজকীয় ফিনিশিং ব্লেন্ড—যার মধ্যে রয়েছে শাহী জিরা, যষ্টিমধু, পিপুল, জয়ত্রী, জয়ফল, স্টার অ্যানিস (তারকা মৌরি) এবং শুকনো গোলাপ পাপড়ি—যা রান্নার শেষে খাবারের সর্বোচ্চ সুবাস আটকে রাখতে জাদুর মতো কাজ করে।
• বিফ কারি মশলা (১২০ গ্রাম): ১৫টি বাছাই করা মশলার একটি সুষম মিশ্রণ, যা ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংসের কারির জন্য একটি ঘন ও গভীরভাবে মশলাদার গ্রেভি তৈরি করতে বিশেষভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে।
• চিকেন কারি মশলা (১২০ গ্রাম): শাহী জিরা, জয়ত্রী, জয়ফল, এলাচ ও ভাজা জিরাসহ ১৩টি অপরিহার্য মশলার সমন্বয়ে তৈরি—যা প্রতিদিনের মুরগির মাংসের কারিতে আনে দারুণ স্বস্তি ও নিখুঁত স্বাদ।
• চটপটি মশলা (১২০ গ্রাম): বিট লবণ, ভাজা শুকনো মরিচ, জিরা, ধনে, শুকনো মেথি ও পাঁচফোড়নের সমন্বয়ে ১১টি মশলার একটি জাদুকরি মুখরোচক মিশ্রণ—যা স্ট্রিট-স্টাইল চটপটি ও ফুসকার স্বাদকে করে তোলে অতুলনীয়।

Key Features & Specifications

• Category: Bangladeshi feast and dawat masala collection
• Total net weight: 1.42 kg
• Number of masalas: 11
• Included products: Shahi Garam Masala, Kacchi Masala, Tehari Masala, Chicken Roast Masala, Chatpati Masala, Beef Curry Masala, Beef Biryani Masala, Mejbani Masala, Kala Bhuna Masala, Chicken Curry Masala, and Chicken Biryani Masala
• Best for: Kacchi Biryani, Tehari, Chicken Roast, Beef Curry, Beef Biryani, Chicken Biryani, Mejbani Beef, Kala Bhuna, Chicken Curry, and festive snacks
• Cooking styles: Layered biryani, slow-cooked bhuna, creamy roast gravy, special rice dishes, tangy chaat, and finishing aroma
• Ideal for: Dawat, Eid, Ramadan, weekend feasts, family gatherings, and gifting
• Packaging: Resealable food-grade virgin plastic container
• Storage: Keep tightly sealed in a cool, dry place
• Product note: Check each individual jar for complete ingredients, allergen details, and certification information

পণ্যের বৈশিষ্ট্য ও বিবরণ

• ক্যাটাগরি: বাংলাদেশি ফেস্টিভ ও দাওয়াত মসলা কালেকশন
• মোট নিট ওজন: ১.৪২ কেজি
• মসলার সংখ্যা: ১১টি
• কম্বোতে থাকা মসলাসমূহ: শাহী গরম মসলা, কাচ্চি মসলা, তেহারি মসলা, চিকেন রোস্ট মসলা, চটপটি মসলা, বিফ কারি মসলা, বিফ বিরিয়ানি মসলা, মেজবানি মসলা, কালাভুনা মসলা, চিকেন কারি মসলা এবং চিকেন বিরিয়ানি মসলা
• যেসব খাবারের জন্য সেরা: কাচ্চি বিরিয়ানি, তেহারি, চিকেন রোস্ট, বিফ কারি, বিফ বিরিয়ানি, চিকেন বিরিয়ানি, মেজবানি বিফ, কালাভুনা, চিকেন কারি ও বিকেলের চটপটা নাস্তা
• রান্নার ধরন: লেয়ার বিরিয়ানি, কম আঁচে সেদ্ধ করা মাংস, ক্রিমি রোস্ট গ্রেভি, স্পেশাল পোলাও-ভাত, টক-ঝাল স্ন্যাক্স ও ফিনিশিং ফ্লেভার
• উপযোগী পরিবেশ: দাওয়াত, ঈদ, রমজান, ছুটির দিনের ভোজ, পারিবারিক আড্ডা কিংবা উপহার দেওয়ার জন্য
• প্যাকেজিং: ফুড-গ্রেড রিসিলেবল ফ্রেশনেস-লক জার
• সংরক্ষণ: বয়ামের মুখ শক্ত করে আটকে ঠান্ডা ও শুকনো জায়গায় রাখুন
• প্রোডাক্ট নোট: মূল উপাদান, অ্যালার্জি সংক্রান্ত সতর্কতা ও সার্টিফিকেশন দেখতে প্রতিটি জারের লেবেল চেক করুন

Cook for those you called in Daawats

1. How to Make Biyebari-Style Chicken Roast

1. Marinate: Fork chicken leg quarters and marinate with yogurt, ginger-garlic paste, a pinch of salt, and 1 tablespoon of Desi Shad Chicken Roast Masala for 30 minutes.
2. Light Fry: Lightly fry the chicken pieces in ghee or oil until golden (do not overcook).
3. Build the Sauce: In the remaining ghee, saute fried onion paste (beresta), milk or liquid cream, cashew paste, and 1.5 tablespoons of Desi Shad Chicken Roast Masala.
4. Simmer: Add the fried chicken back to the sauce with a few green chilies, cover, and simmer on low heat until gravy turns thick and shiny.

2. How to Make Authentic Chatgaiya Kala Bhuna

1. Initial Cook: Marinate beef cubes with sliced onions, ginger-garlic paste, mustard oil, and 2 tablespoons of Desi Shad Kala Bhuna Masala. Cook in a heavy pot covered on medium-low heat until the meat releases its juices and becomes tender.
2. Bagar (Tempering): In a separate pan, heat mustard oil and fry thin onion slices, garlic, and dry red chilies until golden brown.
3. Darkening Phase: Pour the hot oil mixture into the cooked beef. Continue to saute (bhuna) on low heat while stirring continuously until the spice layer turns a deep, dark mahogany brown without burning.
4. Finish: Sprinkle ½ teaspoon of Desi Shad Shahi Garam Masala before serving.

দাওয়াতের আসরে আপনজনদের মন জয় করুন

১. বিয়েবাড়ি স্টাইল চিকেন রোস্ট

১. ম্যারিনেশন: মুরগির লেগ পিসগুলো হালকা আঁচড়ে নিয়ে দই, আদা-রসুন বাটা, সামান্য লবণ এবং ১ টেবিল চামচ দেশি স্বাদ চিকেন রোস্ট মসলা দিয়ে ৩০ মিনিট মাখিয়ে রাখুন। 

২. হালকা ভেজে নেওয়া: ঘি বা তেলে মুরগির টুকরোগুলো হালকা সোনালী করে ভেজে তুলুন (বেশি কড়া করবেন না)। 

৩. ঝোল তৈরি: একই ঘি বা তেলে পেঁয়াজ বেরেস্তা বাটা, দুধ বা লিকুইড ক্রিম, বাদাম বাটা এবং ১.৫ টেবিল চামচ দেশি স্বাদ চিকেন রোস্ট মসলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। 

৪. রান্না শেষ করা: ভেজে রাখা মুরগি ও কয়েকটি কাঁচা মরিচ ঝোলে দিয়ে ঢেকে কম আঁচে রাখুন, যতক্ষণ না ঝোল ঘন ও তেল ওপরে ভেসে ওঠে।

২. চাটগাঁইয়া ঐতিহ্যবাহী কালাভুনা

১. প্রথম ধাপ: গরুর মাংসের টুকরো পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, সরিষার তেল এবং ২ টেবিল চামচ দেশি স্বাদ কালাভুনা মসলা দিয়ে মেখে নিন। ঢেকে মাঝারি-কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস নিজের পানিতেই সেদ্ধ হয়ে আসে। 

২. বাগাড় (ফোড়ন): অন্য প্যানে সরিষার তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, রসুন ও শুকনা মরিচ লালচে করে ভেজে নিন। 

৩. ভুনা করা: এই তেলের বাগাড় মাংসের মধ্যে ঢেলে দিন। কম আঁচে অনবরত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মসলা না পুড়ে সুন্দর গাঢ় রঙ ধারণ করে। 

৪. ফিনিশিং: চুলা থেকে নামানোর ঠিক আগে ½ চা চামচ দেশি স্বাদ শাহী গরম মসলা ছিটিয়ে দিন।

Storage & Quality Assurance

To preserve the freshness and aroma of every masala:

• Keep each jar tightly sealed after use
• Store in a cool, dry, dark place
• Keep away from direct sunlight, stove heat, steam, and humidity
• Use a clean, dry spoon for each product
• Do not shake jars directly over steaming pots
• Avoid storing the collection beside or above the stove
• Check each jar for specific allergen and storage instructions
• Do not use any product that becomes damp, moldy, unusually clumped, or develops an off smell
• Follow the best-before date printed on each package

সংরক্ষণ ও গুণগত মান

মসলার তাজা ভাব ও সুবাস বজায় রাখতে:

• ব্যবহারের পর জারের মুখ শক্ত করে আটকে রাখুন
• ঠান্ডা, শুকনো ও অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন
• রোদ, চুলার তাপ, ভাপ ও আর্দ্রতা থেকে দূরে রাখুন
• প্রতিবার পরিষ্কার ও শুকনো চামচ ব্যবহার করুন
• ফুটন্ত হাঁড়ির ওপর সরাসরি জার ধরে মসলা ঢালবেন না
• চুলার একদম কাছে বা ওপরে বয়াম রাখবেন না
• অ্যালার্জি ও সংরক্ষণের বিশেষ নির্দেশনার জন্য লেবেল দেখে নিন
• মসলা ভিজে গেলে বা জমে গেলে তা ব্যবহার করবেন না
• প্যাকেটে দেওয়া মেয়াদ উত্তীর্ণের তারিখ দেখে ব্যবহার করুন